もう12年位は通っています～7月中頃から8月の中頃までの期間、珠洲地区限定の黄金岩牡蠣を紹介します。
12年前にたまたま、新聞の記事の紹介で知った黄金岩牡蠣。珠洲のレストラン浜中さんへ行って初めて食して虜になりました。
今年も7月31日にレストラン浜中さんに行ってきました。(要予約)
その模様をご案内します。
珠洲限定の岩牡蠣には2種類あります。
普通の岩牡蠣と黄金岩牡蠣です。(両方ともとても大型の岩牡蠣です)
(普通の岩牡蠣)～黄金と大きさはさほど変わらない
(黄金岩牡蠣)～殻の色合い(黄金色)が違いますね。
何が違うかというと獲れる場所が違います。
黄金岩牡蠣は珠洲沖の水深20m位のテトラポットに生息している岩牡蠣で、輪島の海女さんに獲ってもらっているそうです。
(普通の岩牡蠣)～殻を取るとこんな感じです。
(黄金岩牡蠣)～身の色合いが違います。
(コレが普通の岩牡蠣)
(コレが黄金岩牡蠣)
普通の岩牡蠣と黄金岩牡蠣の違いを確認する為に普通岩牡蠣と黄金岩牡蠣を食しています。
先ず食すのは、普通岩牡蠣です。
勿論、生でいただきます。海のクリームって感じですかね。笑
バター焼きにしてお野菜と一緒に食べるのも良いですよ。
良い感じにレアーに焼けてきましたよ。
焼きにするとクリーミーさが増し増しになります。
黄金岩牡蠣は勿論、生で食します。
黄金岩牡蠣の生は本当に濃厚なのです。
普通の岩牡蠣に比べて全く別物の岩牡蠣なのですよ。
食事は鰻重です。
是非、一度行ってみてくださいね。
12年前にたまたま、新聞の記事の紹介で知った黄金岩牡蠣。珠洲のレストラン浜中さんへ行って初めて食して虜になりました。
今年も7月31日にレストラン浜中さんに行ってきました。(要予約)
その模様をご案内します。
珠洲限定の岩牡蠣には2種類あります。
普通の岩牡蠣と黄金岩牡蠣です。(両方ともとても大型の岩牡蠣です)
(普通の岩牡蠣)～黄金と大きさはさほど変わらない
(黄金岩牡蠣)～殻の色合い(黄金色)が違いますね。
何が違うかというと獲れる場所が違います。
黄金岩牡蠣は珠洲沖の水深20m位のテトラポットに生息している岩牡蠣で、輪島の海女さんに獲ってもらっているそうです。
(普通の岩牡蠣)～殻を取るとこんな感じです。
(黄金岩牡蠣)～身の色合いが違います。
(コレが普通の岩牡蠣)
(コレが黄金岩牡蠣)
普通の岩牡蠣と黄金岩牡蠣の違いを確認する為に普通岩牡蠣と黄金岩牡蠣を食しています。
先ず食すのは、普通岩牡蠣です。
勿論、生でいただきます。海のクリームって感じですかね。笑
バター焼きにしてお野菜と一緒に食べるのも良いですよ。
良い感じにレアーに焼けてきましたよ。
焼きにするとクリーミーさが増し増しになります。
黄金岩牡蠣は勿論、生で食します。
黄金岩牡蠣の生は本当に濃厚なのです。
普通の岩牡蠣に比べて全く別物の岩牡蠣なのですよ。
食事は鰻重です。
是非、一度行ってみてくださいね。
