11月4日土曜日〜
大阪はウィタセクストピアにて
何と、16回目の蕎麦会を開催しました。
この時期、十割蕎麦以外に食材を何にしようか？迷ったのですが〜
今まで、手を出していなかったキノコ採りに挑戦しての
食材調達でした。
先ずは、シバタケをゲットです。
(左がシバタケで右のキノコは食べれません)
シバタケは〜塩水につけて綺麗に汚れをとって洗ってからお出汁で炊きました。(冷凍保存)
3日の早朝にはお友達と一緒にアカモミタケを採りに〜
お友達の協力も有り、大量ゲットです。笑
帰って綺麗に洗ってお出汁で炊きました。
その足で大阪入り〜4日土曜日のすけ蕎麦会の為にウィタに搬入。
その後、椿ちゃんと待ち合わせ〜Tinaの誕生会jailへ、宿泊は秘密基地。
当日、4日はお昼12時にウィタに入り〜
蕎麦打ちの開始です。
1キロを2回打ちます。
今回は2回とも良い感じに打てましたよ。笑
こんな感じです。笑
紫穂さんは仕事が早く〜蕎麦がき、蕎麦粉ガレット、蕎麦がきの磯部巻きの3種類を作っておりました。
今回の振る舞い日本酒は〜
能登は宇出津の「竹葉」〜
純米吟醸酒です。
お酒のアテは〜
ホタルイカ、蕗味噌、青唐辛子のゆず味噌。
お酒が進みます。
お酒が飲めない方には白ごはんにのっけて〜笑
十割蕎麦のキノコのせです。
今回の蕎麦粉は福井県は勝山の「八助」の蕎麦粉になります。
黒っぽいのがシバタケ。
大きいキノコがたっぷりです。
茶色のキノコがアカモミタケ。
キノコ蕎麦の後はもり蕎麦を提供しましたよ。
ひと段落のおいらのポーズ。笑
久しぶりの蕎麦会でしたが、多くの方々に来て頂き感謝です。
ありがとうございました。
次回は来年の2月3日土曜日の予定です。
参加して下さいね。
お待ち致しております。
で〜
残ったキノコは〜
紫穂さんが大根と一緒に煮ました。
炊き込みご飯にもなりました。
