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SM、責緊縛好き〜釣り好き〜春は山菜採り。緊縛サロン「縄亭」やオフ会、親睦会などやってます。

sukemaru yono(北陸緊縛愛好倶楽部)

大阪〜金沢〜能登怒涛の3日間。
2月25日土曜日に大阪はドグラマグラにて

スッポン鍋白子鱈鍋の会開催の為に大阪入りしました。


25日当日は金沢にて事前に食材調達などバタバタし、

ナリちゃんの仕事終わり後13時過ぎにいざ〜大阪へ


17時30分にお店に到着後早速準備にかかります。

今回の鍋会には26名の方がお越しになります。

予約打ち切りの超満員です。


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本日の主役のスッポン!!!笑


スッポンは煮込むのに時間がかかるので、

先ずは白子鱈鍋を先に提供します。


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お野菜たっぷりの鱈鍋は美味いですよ。

厚揚げも良い出汁を出して吸って美味しいです。


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見よ!!!

この白子の量を〜

白子はしゃぶしゃぶする程度がクリーミーで美味しいですよ。


途中、スッポンの解体ショーがあり

振る舞い酒にスッポンの生き血の日本酒割をストローで。


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スッポンはコトコトと柔らかくなるまで煮込みます。


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途中、箸休め??かなぁ??

ナリちゃんが持ってきてくれたマグロのお刺身。


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皆さん〜大喜びです。


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お鍋は3つ用意しております。

超満員にて〜嬉しい限りです。




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おまつサン!!

いつもありがとうございます♪


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煮込んだスッポンを土鍋に取り分けます。

笑顔なおいら!!!


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良い感じでしょう!!!笑


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出来上がりました。

スッポン鍋をどうぞ!!!笑


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スッポンのお頭を食べる七緒チャン!!!


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スッポンの甲羅の上に生姜でジンジャーエール??

だって。。。笑


白子鱈鍋で雑炊を2回作り、

スッポン鍋でも雑炊を2回作り〜(画像無し)

皆さん大満足で終了になりました。

お越し頂いた皆様本当にありがとうございました。



早くから準備などお手伝いしてくれた

ゆうすけ、kanaチャン

ありがとうございました😊


そして、急遽、お店を提供してくれた

椿ちゃんありがとうございます。


多くの方々に無事、提供出来たから

次回?やるかもしれませんね。笑

乞うご期待です。笑


で、終了後〜kanaチャンをチョッと縄縄&縄練しました。


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ありがとう😊


深夜にナリちゃんはそのまま金沢に帰り〜

おいらは大阪泊。


26日日曜日は金沢で縄夜会開催の為に金沢へ!!!


今回の縄夜会のゲストは谷崎椿チャンと結城あいチャン

大阪はドグラマグラにて2人と合流予定が大阪マラソンで

道路が通行止めになっていてなかなか合流出来ず、

予定よりかなり遅れて椿チャンの車で大阪を出発です。


途中、小雪混じりの天気でしたが無事金沢は縄亭に到着。


縄夜会の開催です。


今回はゲストお2人の縄をじっくり堪能してもらいました。

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厳しい縄ですね。


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約1時間の縄展開でした。

椿チャン、あいチャン!!

ありがとうございました。


その後、縄縄したりお話ししたり

楽しい縄会になりました。

参加の皆様本当にありがとうございました。


縄亭泊にて〜翌27日月曜日はいざ、能登中島へ

去年同様〜今年も能登牡蠣を堪能する為に宮本水産さんへ


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能登牡蠣コースの始まりです。


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見よ!!!

このプリップリの牡蠣を〜笑


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美味しい!!!笑


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能登牡蠣コース料理なので勿論、牡蠣フライ。


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そして、牡蠣の炊き込みご飯。


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美味しいのですよ。笑


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能登牡蠣堪能いたしました。

宮本水産さん〜ありがとうございました。


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帰りは能登島の景色を見て、

ひょっこり温泉に入ってから金沢戻り

椿チャン、あいチャンは車で大阪へ帰りました。


怒涛の3日間ー椿チャン〜あいチャン、ナリちゃん

本当にありがとうございました。


疲れたけど、めちゃくちゃ楽しかったので、

又、やりましょうー!!!
| うまうま食べ物 | 05:49 | トラックバック:0 | コメント:1
能登珠洲~天然黄金岩牡蠣
もう12年位は通っています~7月中頃から8月の中頃までの期間、珠洲地区限定の黄金岩牡蠣を紹介します。
12年前にたまたま、新聞の記事の紹介で知った黄金岩牡蠣。珠洲のレストラン浜中さんへ行って初めて食して虜になりました。


今年も7月31日にレストラン浜中さんに行ってきました。(要予約)
その模様をご案内します。
珠洲限定の岩牡蠣には2種類あります。
普通の岩牡蠣と黄金岩牡蠣です。(両方ともとても大型の岩牡蠣です)


(普通の岩牡蠣)~黄金と大きさはさほど変わらない


(黄金岩牡蠣)~殻の色合い(黄金色)が違いますね。
何が違うかというと獲れる場所が違います。
黄金岩牡蠣は珠洲沖の水深20m位のテトラポットに生息している岩牡蠣で、輪島の海女さんに獲ってもらっているそうです。


(普通の岩牡蠣)~殻を取るとこんな感じです。


(黄金岩牡蠣)~身の色合いが違います。


(コレが普通の岩牡蠣)


(コレが黄金岩牡蠣)

普通の岩牡蠣と黄金岩牡蠣の違いを確認する為に普通岩牡蠣と黄金岩牡蠣を食しています。
先ず食すのは、普通岩牡蠣です。
勿論、生でいただきます。海のクリームって感じですかね。笑


バター焼きにしてお野菜と一緒に食べるのも良いですよ。


良い感じにレアーに焼けてきましたよ。


焼きにするとクリーミーさが増し増しになります。
黄金岩牡蠣は勿論、生で食します。


黄金岩牡蠣の生は本当に濃厚なのです。
普通の岩牡蠣に比べて全く別物の岩牡蠣なのですよ。


食事は鰻重です。






是非、一度行ってみてくださいね。
| うまうま食べ物 | 10:37 | トラックバック:0 | コメント:0
春の訪れ!!!
いよいよ、春の山菜採りが始まりました。
自粛で暇な日々を送っていましたが~これからは少し動けるかなぁ!?って思っています。
春の山菜~先ずは、蕗の薹からです。


今年は雪が多かったので~蕗の薹が出てくるのは遅い?って思っていたのですが~例年通りでした。


この場所はチョッと遅いくらいですね。


コレ~仕事の合間に採ってたのです。
初物蕗の薹は天麩羅で頂きました。


ここは違う場所~残雪の中~枯れ枝や枯れ草を除けるとチャンと出ていましたよ。
良い感じです~大量に採れました。


勿論、蕗味噌を作りました。


スルメイカで旨辛のワタ無しの塩辛も作りましたよ。
瓶詰め、ラベル貼り完了で「○す」ブランドの完成デス。、
蕗味噌と旨辛スルメイカの塩辛。


そして、スルメイカの塩辛も出来上がり。
コレからは色々な集まりの時などに地酒抱えて持っていきますので~楽しみにしていてくださいね。
4月に入ると本格的に山菜採りが始まります。興味のある方は連絡下さいね。一緒に採りに行きましょう!



| うまうま食べ物 | 06:40 | トラックバック:0 | コメント:0
毎年冬のこの時期恒例になっています。
今年も年明け早々に能登は中島の小牧台へ
能登牡蠣の炉端焼きを堪能してきました。

軍手とナイフと、牡蠣の剥き方の説明書。

先ずは牡蠣の酢の物。


そして、モズク。


牡蠣は5個セット。


焼き始めますよ。


幸せそうな顔です。笑笑


ぷりっぷりの牡蠣!!!笑笑


揚げたての熱々牡蠣類フライ~登場!!!


5個では足らないので勿論、牡蠣は追加ですよ。


そして、牡蠣の炊き込みご飯が炊き上がりました。


美味しい!!!


牡蠣がタップリ入ってるよ。


コースの最後はデザート。
今まではカチンカチンに凍っているアイスでしたが~今回はこんな感じ!!
食事を堪能した後は近くの温泉♨️を満喫。
無料で入れるよ。


撮影出来なかったので温泉施設の天井をパチリ!!😃
美味しい能登牡蠣を堪能しました。😊




そして、この冬最初のスルメイカ釣りに行ってきました。
場所は富山は氷見の宇波漁港からです。


立山連峰から朝日が登ります。


天気も良くて釣り日和でしたよ。


今回は割と釣れたのです。


こんな感じ!!!


家に持ち帰り~並べると38ありました。
早速、その日の内にスルメイカの塩辛を作る為に下処理をし~翌日、仕込み完了です。


良い感じになりましたよ。


めちゃくちゃ美味しそう!!!(自画自賛)笑
しばらく寝かして完成です。
天気と波が良ければ、後、一回スルメイカ釣りに行けそうです。楽しみ!!!😃
この後は、蕗の薹採りが始まります。
蕗味噌作りのスタートになりますよ。
| うまうま食べ物 | 09:39 | トラックバック:0 | コメント:0
happy new year !!2021


昨年はお世話になりました。からの~


happy new year‼️です。
今年もよろしくお願いします。
運良く年末年始は30~1日と仕事がお休みになりました。
30日は優希チャンのリフレッシュも兼ねて~加賀の片野海岸「うみぼうず」へ


荒れた天気で日本海は波高し風強しでしたがー店内はホッコリ温かい良い雰囲気でしたよ。


「うみぼうず」夏は満員ですが~冬はゆっくり出来ますね。


マスターが蝋燭を立ててくれて良い雰囲気!



温かい飲み物に~



大判焼き‼️
コレがめちゃくちゃ美味しいのですよ。
暗くなってきたので~金沢に帰ると~


家の近くの金沢~東山は雪景色!!!


雪が桜の枝に漂着して雪の花に!!!


雪の花と浅野川大橋~ライトアップされて良い雰囲気です。
その後、近くのお寿司屋さん「恵比寿寿し」で日本酒を飲みながら食べながらマッタリ過ごしました。優希チャン!リフレッシュしたみたいでしたよ。
31日大晦日は~午前中に蕎麦打ちスタート


今回の蕎麦粉は上条響チャンの実家で作ってる蕎麦粉「響」です。←おいらが勝手に蕎麦粉に名前付けたのです。


蕎麦粉を握りしめると蕎麦粉の挽き具合が分かります。


それを参考にまずの量を考え水入れをします。


感じでは蕎麦粉「響」は中粗挽き位の挽きだと思います。


水回し途中!!!
その後、蕎麦切りして全ての行程を終了しました。何とか上手く打てたかなぁ!どんな感じに仕上がったのか乞うご期待下さい。


そして、優希チャンと合流しスーパーで買い物した後にサロン「縄亭」にて年越しです。


サロンにてマッタリした後、年越し十割蕎麦を茹でます。再沸騰20秒!!!こんな感じです。


麺アップもバッチリ👌
味はと言うとコシといい~蕎麦の香りといい
めちゃくちゃ美味しかったです。
優希チャンも絶賛です。😃👍


その後は外は雪なのでお鍋にしました。


2種類の鍋の元を入れてピリ辛の鍋です。


竹田の厚揚げ!!!
白菜など沢山の野菜を入れて~厚揚げ(福井は竹田)や豆腐を入れ~キムチを大量にいれます。


豚肉を入れて完成です。
いやぁ、めちゃくちゃ美味しかったです。
初詣は優希チャンの氏神様へ~家に送った後はおいらの氏神様の「宇多須神社」へ
世界平和をななお願いしてきました。
皆さん!!!
今年もお付き合いよろしくお願いします。

| うまうま食べ物 | 12:17 | トラックバック:0 | コメント:0
寒鰤しゃぶの会in秘密基地(大阪)
2月26日日曜日に大阪は秘密基地にて2年ぶりの鰤しゃぶの会が開催されました。
いつも大阪の宿泊先になってお世話になっているgalチョーさんの主催です。
今回もおいらは鰤の手配と調理をやりましたよ。
準備や鰤の都合で前日、土曜日に大阪入りします。なりチャンが鰤を運んでくれました。


丸々と太った天然能登寒鰤11.8キロです。
大阪秘密基地到着後、なりチャンが下ごしらえをしてくれました。


素晴らしい‼️😍
先ずは、鱗はぎから~


手際の何と良い事~流石にプロは凄いデス。


あっという間に3枚におろしてくれました。


4枚におろして、鰤釜や鰤のカブト、鰤のアラに分けて氷詰め。
サービスで本マグロのトロと赤身のサクも持ってきてくれました。




明日の本番を待ちます。
なりチャン!ありがとう😃👍


日曜日~チョーさん、寧々チャン、たけチャン、夢人さん、ナナイロさんとで買い出しに行き~準備の協力してくれました。
準備万全‼️
寒鰤しゃぶの会の始まりです。




先ずは、ウエルカム~鰤のあら汁‼️




鰤頭の兜煮‼️


鰤釜の塩焼き‼️
鰤をさばきます。




お刺身で食べてよし!
しゃぶしゃぶして食べてよし!


調理の合間にのぞいてみると皆さんいい感じでした。笑笑😃👍


パンや生ハムなどの差し入れ~ありがとう😊

お米は秋田こまち。炊きあがりました。


酢飯をつくります。


酢入れ‼️


混ぜ混ぜ‼️笑笑😃👍


酢飯の準備が出来たので~寧々チャンがパチリ‼️笑笑😃
おいらの顔に米粒がぁ!!!苦笑😅


マグロのお刺身‼️


赤身、中トロ、大トロ。😘


鰤丼‼️(画像が無い)涙。と、ミニマグロ丼‼️


マグロ争奪戦。👍


握り用のネタ起こし完了‼️


鰤トロとマグロ、アナゴ(差し入れ)の握り‼️


真城ちゃん‼️ネタ起こしやら握りやらとお手伝いありがとう😊


おまつさんと天然能登寒ぶりとおいら‼️
いつも、ありがとうございます😊
武田さんと写真撮るの忘れたし、椿チャンと写真撮るのも忘れたし、紫穂さんと写真撮るのも忘れたし、kumiチャンと写真撮るのも忘れたし、Meisaチャン、りんチャンやともと写真撮るのも忘れた。
参加の皆様‼️
本当に本当にありがとうございました。
来年は更にパワーアップされて寒鰤しゃぶの会開催予定デス。
楽しみにしていて下さいね。





| うまうま食べ物 | 14:45 | トラックバック:0 | コメント:0
広島から来てくれました。
先日のCLUB GATE親睦会で一緒になったわこ(ちゃんこ)チャンが奥能登は珠洲の黄金岩牡蠣を食べる目的で金沢に来てくれました。
金沢駅にて待ち合わせ。その後、食事してから東の茶屋街へ

夜の茶屋街~いい感じです。
翌朝は早めに出発。
奥能登は珠洲へ向かいます。
途中、高松海岸にてパチリ。

高松はぶどうの産地。休憩後、食べながら珠洲へ向かいます。
先ずは、恋路海岸へ

めちゃくちゃ綺麗な海。

そして、見附島へ

見附島はつまめます。笑笑

見附島は舐めれます。

見附島は股間の中へ入ります!笑笑

レストラン浜中さんに到着。

一年ぶりに天然黄金岩牡蠣と御対面です。

わこチャン~デカい黄金岩牡蠣をガブリ‼️

おいらもガブリ!!!笑笑

岩牡蠣のバター焼きだぞー‼️

普通の天然岩牡蠣をガブリ‼️
折角来たのだからと沢山、食べまーす。
黄金岩牡蠣2つ目。

結局、食べた!食べた!笑笑😃

黄金岩牡蠣~生で~
普通の岩牡蠣を生で~
普通の岩牡蠣をバター焼きで~
黄金岩牡蠣を生で~
生~3。バター焼き~1。でした。

焼き魚定食。

うな重も~笑笑
満腹になったぁ!
レストラン浜中さん!
ありがとうございました。
又、来年‼️
よろしくお願いします。😃
その後、北上~能登半島の先端を目指します。
で。。。
で。。。なんと綺麗な海なんだろう‼️
って事で泳いじゃいました。笑笑

気持ちいい!!!わこチャンのサービスショット。
ありがとうございました。😍
快晴の空と透き通った誰も居ない遠浅の海。
コレを見たら~誰でも開放的になりますよ。
珠洲の塩田道の駅で塩ソフトを食べて~
金沢に向かいます。

千里浜の渚ドライブウェイも走れたぞ。👌
夕方~無事に金沢駅に到着。
わこチャンとお別れです。
めちゃくちゃ充実した1日でしたね。
又、来年も天然黄金岩牡蠣食べに行きましょう。
| うまうま食べ物 | 09:51 | トラックバック:0 | コメント:0
蕗味噌の作り方。
今年も山菜の季節がやってきましたよ。
蕗の薹が昨年よりも20日ほど早くに芽を出しています。
蕗味噌の作り方をアップしておきますね。

ここ何年か前から採っているところでは蕗の薹が群生してます。
今年も沢山、採れましたよ。

それでは蕗味噌の作り方を~
採れた蕗の薹は泥や枯れ草などが付いているので、綺麗に水洗いして下さい。
そして、水気を取ってボールに入れて下さい。

蕗の薹を微塵切りにします。

フライパンに油を入れて微塵切りにした蕗の薹を入れ炒めます。

じっくり炒めたらそこに料理酒(日本酒)を入れます。

そこへ、味噌(お好みの味噌)を投入~しっかり絡めて下さい。

後は、みりん~

お好みで一味唐辛子~

砂糖を入れて~

仕上げにお出汁(出汁の素)などを入れて味を整えます。

蕗味噌の完成です。
冷蔵庫に入れて味を馴染ませて出来上がり。
是非、皆さんも作ってみて下さい。
| うまうま食べ物 | 18:52 | トラックバック:0 | コメント:0
いい感じ‼️
昨夜(20日の夜)も再び赤いか釣り&アジ釣りに行ってきた。

会社の同僚の船。
天気も良く~波も穏やか!!!(^^)

勿論、夕陽も綺麗だし波も穏やかで最高の釣り日和!!! 

釣果は~

大型のアジが8匹。

赤いかはというと。。。
巨大赤いか(50センチ越え?)を釣ったよ。

合計7匹。

いい感じ‼️ヽ(´▽`)/
アジは大きいので勿論、お刺身。
鯵フライも良いかも??
赤いかは勿論、お刺身。
赤いか釣りは本番を迎えます。
次回も乞うご期待!!!ヽ(´▽`)/
| うまうま食べ物 | 09:00 | トラックバック:0 | コメント:0
色々食べたなあ~~
今年後半のウマウマ(゚д゚)ウマーをご紹介!

先ずは~
名古屋の親子丼
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かかってるタレがいい感じでした。

次は~
金澤は近江町市場の加賀レンコン団子うどん
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とろとろあんかけうどんで温まるよ~

続いては~
オピウムの清水さんと遊ちゃんと味処「縄亭」で鍋三昧
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タラと白子と牡蠣など~

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勿論、香箱カニも~

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〆は玉子雑炊~

冬の北陸はかにかにY(・∀・)Y~

清風荘の蟹会席
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ウマウマ~~!!

Kiraサン持参の香箱カニ(忘年会)
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冬の北陸でもう一つのウマウマは~???

勿論、寒ブリのぶりしゃぶ鍋
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水菜をたっぷり~!

ぶりをさばいたのは おいら やよ!
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照り(脂)がいい感じ。

今年最後の焼肉三昧

いつものお店(昼からやっている)
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カルビ、はら、たん、心臓、レバーなど~

そして、追加します。
今年最後のウマウマは~
会社の忘年会で新潟は姫川温泉へ
会席料理。
201312250532408e1.jpg
そして、朝食です。
20131225053240bd1.jpg
ウマウマでした。(笑)(*⌒▽⌒*)



今年も残りわずか~
来年も沢山、ウマウマ(゚д゚)ウマーするぞう~!!!!!
| うまうま食べ物 | 09:57 | トラックバック:0 | コメント:0
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