今年も山菜の季節がやってきましたよ。
蕗の薹が昨年よりも20日ほど早くに芽を出しています。
蕗味噌の作り方をアップしておきますね。
ここ何年か前から採っているところでは蕗の薹が群生してます。
今年も沢山、採れましたよ。
それでは蕗味噌の作り方を～
採れた蕗の薹は泥や枯れ草などが付いているので、綺麗に水洗いして下さい。
そして、水気を取ってボールに入れて下さい。
蕗の薹を微塵切りにします。
フライパンに油を入れて微塵切りにした蕗の薹を入れ炒めます。
じっくり炒めたらそこに料理酒(日本酒)を入れます。
そこへ、味噌(お好みの味噌)を投入～しっかり絡めて下さい。
後は、みりん～
お好みで一味唐辛子～
砂糖を入れて～
仕上げにお出汁(出汁の素)などを入れて味を整えます。
蕗味噌の完成です。
冷蔵庫に入れて味を馴染ませて出来上がり。
是非、皆さんも作ってみて下さい。
蕗の薹が昨年よりも20日ほど早くに芽を出しています。
蕗味噌の作り方をアップしておきますね。
ここ何年か前から採っているところでは蕗の薹が群生してます。
今年も沢山、採れましたよ。
それでは蕗味噌の作り方を～
採れた蕗の薹は泥や枯れ草などが付いているので、綺麗に水洗いして下さい。
そして、水気を取ってボールに入れて下さい。
蕗の薹を微塵切りにします。
フライパンに油を入れて微塵切りにした蕗の薹を入れ炒めます。
じっくり炒めたらそこに料理酒(日本酒)を入れます。
そこへ、味噌(お好みの味噌)を投入～しっかり絡めて下さい。
後は、みりん～
お好みで一味唐辛子～
砂糖を入れて～
仕上げにお出汁(出汁の素)などを入れて味を整えます。
蕗味噌の完成です。
冷蔵庫に入れて味を馴染ませて出来上がり。
是非、皆さんも作ってみて下さい。
